2022年度サンシャイン地産地消賞

≪ぼたもちごはん≫
①ゆであずき、さといも、しらす干しを加え炊く。

≪大和当帰と黒豆の香りカツレツ≫
①食塩、当帰葉パウダー、クミンパウダー、オールス
　パイス、こしょう、ガーリックパウダーを混ぜ合
　わせる。
②いり大豆は砕いておき、パン粉と混ぜ合わせて
　おく。
③大和牛に①をまぶしつけ、水で溶いた小麦粉、
　②のパン粉をつけ、油で揚げる。

≪フレッシュアスパラのペペロンチーノ≫
①アスパラガス…4㎝長さに切り、下ゆでする
　じゃがいも…4㎝長さのせん切り
　にんじん…4㎝長さのせん切り　
②鍋にオリーブ油をひき、ベーコンをカリカリ
　に焼く。
③唐辛子とおろしにんにくを加え、じゃがいも、
　にんじん、アスパラガスを加え、塩こしょうする。　

≪ふんわり吉野汁≫
①キャベツ…1㎝に切る　
　たまねぎ…半分に切って薄切り
　たけのこ…いちょう切りにし下ゆでする。
　にんじん…短冊切り　さやいんげん…3㎝に切る
　大和まな…1㎝に切り下ゆでする
　豆腐…下ゆで　わかめ…戻しておく　
②だしを取り、①の材料を順に煮る。
③調味料を加える。
③水で溶いたくずでん粉を加え、とろみをつけた
　ところに溶き卵を流しいれる。

≪出汁ガラで作るSDGｓふりかけ≫
①ひじき…戻す　
②鍋に油を引き、ひじきを炒める。
③煮干し、いりごまを加え、炒める。
④だしパックの出汁ガラを加え、しっかり炒める。