2025年栄養満点アイディア賞

≪いもぼた≫
①じゃがいも…一口大
②洗米した米にじゃがいも、塩を加えて炊く。
③炊きあがったら、軽くつぶし丸形に成形する。
④ホテルパンに③を並べ、バターをのせて
　コンビ250℃で15分焼く。（途中裏返し、
　しょうゆを加え風味を加える。）

≪名水豆腐の揚げ出し≫
①だいこん…おろす　葉ねぎ…3mm
　生揚げ…1/2に切る　しょうが…おろす
②ホテルパンに生揚げを並べ、コンビ200℃で
　15分蒸し焼きする。
③調味量を合わせ火にかけ、おろしただいこん
　を加え、しょうが、葉ねぎを加える。
④生揚げを配缶して③をかけ、かつお節をかける。

≪ぼたん汁≫
①たまねぎ…5mmスライス　はくさい…3cm幅
　生しいたけ…5mmスライス
　木綿豆腐…さいの目切り　ちくわ…輪切り
　だいこん、にんじん…短冊切り
　ごぼう…ささがき　みずな…4cm
　こんにゃく…短冊切り下茹で
　油揚げ…油抜きし短冊切り
②肉を油で炒める。しょうが、酒を加える。
③別の鍋でだしをとっておく。
④だし汁と顆粒調味料を②に加え煮る。
　ごぼう、こんにゃく、油揚げ、たまねぎを加える
　だいこん、にんじんを加え軟らかく煮る。
⑤しいたけ、はくさい、ちくわ、木綿豆腐を加え
　みりん、みそを加える。
⑥みずなを加える。

≪洞川夏いちご≫
①洗浄し配食する。