豆腐のエビチリ

① 豆腐はひと口大に切って、水切りしておく。

② えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。片栗粉をまぶして揚げる。

③ しょうが・にんにくはみじん切りにしておく。
　 絹さやはゆでて千切りにする。

④ フライパンでしょうが・にんにくを炒め、豆板醤を加えさっと炒める。混ぜ合わせた調味料を入れる。

⑤ 煮立ったら豆腐を加え、再び煮立ったらえびえを入れる。

⑥ 煮立ったらとろみをつける。