れんこんつくね
■エネルギー：214 Kcal
れんこんの切る大きさで食感を変えられます。大きく切ると存在感が増し、細かく切ると子どもや噛む力が弱い方にも対応できます。
■材料（1人分）
鶏ミンチ 70ｇ
れんこん 20ｇ
玉ねぎ 20ｇ
濃口しょうゆ 3.5ｇ
酒 3.5ｇ
みりん 3.5ｇ
片栗粉 3ｇ
パン粉 3ｇ
濃口しょうゆ 7ｇ
砂糖 7ｇ
酒 7ｇ
酢 3.5ｇ
片栗粉 0.5ｇ
れんこん 20ｇ
玉ねぎ 20ｇ
濃口しょうゆ 3.5ｇ
酒 3.5ｇ
みりん 3.5ｇ
片栗粉 3ｇ
パン粉 3ｇ
濃口しょうゆ 7ｇ
砂糖 7ｇ
酒 7ｇ
酢 3.5ｇ
片栗粉 0.5ｇ
■作り方
①れんこん、玉ねぎはみじん切りにする。
②材料を混ぜ合わせ、丸める。
③スチームコンベクションオーブン１８０度で２５分焼く。
④たれを作り、上からかける。
②材料を混ぜ合わせ、丸める。
③スチームコンベクションオーブン１８０度で２５分焼く。
④たれを作り、上からかける。
■栄養成分表
（※ 1人分の栄養価）
| エネルギー | 214 kcal |
|---|---|
| 蛋白質 | 16.4 g |
| 脂質 | 6.0 g |
| カルシウム | 20 mg |
| マグネシウム | 31 mg |
| 鉄 | 1.1 mg |
| 亜鉛 | 0.7 mg |
| レチノール当量 | 28 μgRAE |
| ビタミンB1 | 0.11 ｍg |
| ビタミンB2 | 0.17 ｍg |
| ビタミンC | 12 ｍg |
| 食塩相当量 | 1.6 g |
| 食物繊維 | 0.8 g |
■情報提供
学校健康教育
