春のちらしずし

①だしパックとだし昆布でだしをとる。

②たけのこ・にんじんはせん切りにする。

③アルファ化米の１．７倍量のだし汁をわかし、干ししいたけ・にんじん・たけのこを煮る。

④高野豆腐（細切り）を加え煮て、ちりめんじゃこを加え調味する。

⑤アルファ化米を加えしっかりと混ぜ、グリンピースを加え火を止め２０分蒸らす。

⑥錦糸卵はスチームコンベクションオーブン　スチーム　１２０℃で４０分調理する。

⑦⑤⑥を盛り付ける。